Archives pour la catégorie Le potager

Travaux du mois de Juillet-Août : Au jardin Biologique

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Coup de pouce au potager : LES ENGRAIS ORGANIQUES

0n peut se tromper, même avec un engrais naturel ou organique! Voici comment épandre l’engrais qu’il faut, au bon moment, à la juste dose.

 

Les engrais organiques sont presque tous des engrais complets car ils contiennent des quantités notables des trois éléments qui comptent le plus aux yeux des agronomes : l’azote, le phosphore et le potassium. Leur avantage, par rapport aux engrais chimiques, c’est qu’ils apportent ces composants sous une forme organique à la fois rapidement assimilable par la culture et non «dopante», non perturbante.

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Le légume du mois : En Juillet : le monde des tomates !

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La tomate est le fruit le plus produit dans le Monde : plus de 105 millions de tonnes par an, selon la F.A.O., dont un
quart en Chine et un cinquième en Amérique et en Europe (Italie, Espagne, Grèce, Russie). La plus grande partie est destinée à une première transformation industrielle : purée concentrée principalement, fruit entiers en boîtes, fruits concassés, coulis et jus, qui sont ensuite utilisés
en cuisine. Il s’agit pour cela de cultivars à fruits rouges, à teneur élevée en matière sèche et à maturité groupée afin de récolter à la main en un nombre limité de passages, ou mécaniquement en une seule fois.

Quant aux tomates vendues et consommées à l’état frais, jusqu’il y a peu il s’agissait essentiellement de cultivars à fruits rouges, ronds ou côtelés, à maturation échelonnée. L’engouement pour les aliments qui présentent une diversité de goûts, de forme et de teintes, avec une touche d’exotisme, et les nouveaux modes de consommation ont mis au goût du jour une vaste gamme de tomates «alternatives» et anciennes qui étaient cultivées par des amateurs et des collectionneurs passionnés.

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Travaux du mois de Juin : Au jardin Biologique

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Le mois de juin est souvent le mois le plus chaud de l’année  au point de handicaper sérieusement la croissance des plantes potagères. Dans ce cas, une solution, couvrir le sol. Par ailleurs, les autres parcelles non utilisées ont intérêt également à être couvertes pour les raisons que nous allons développer.

Les sarclages, binages et buttages, ou les travaux superficiels du sol

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Le légume du mois : En Juin : les premières courgettes !

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Les cucurbitacées sont à la mode : un engouement récent, qui s’explique par l’énorme diversité de ces plantes, peut-être la plus grande du règne végétal.

Dès l’été, les foires aux courges, potirons, melons et autre concombres se multiplient, attirant de nombreux visiteurs amateurs de ces formes, couleurs et goûts variés, à utiliser de toutes sortes de façons pendant l’été et l’automne, et même en hiver pour les cultivars à longue conservation.

Les courgettes, dont il sera question ici, sont particulièrement intéressantes à cultiver dans un jardin potager : elles demandent peu de soins (ce qui ne signifie pas «aucun soin») et produisent avec une régularité de métronome pour autant que la récolte se fasse fréquemment et que le climat leur soit quelque peu favorable : en raison de leurs origines, comme toutes les courges elles aiment d’avoir la tête au soleil et les pieds au frais dans un sol humifère constamment humide. Lire la suite →

Le légume du mois : En mai : des laitues !

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 existerait-il au printemps un jardin potager sans laitue ? La réponse est très probablement négative. Ainsi se justifie pleinement la dénomination d’une variété ancienne très renommée de laitue pommée printanière : la ’Reine de Mai’.

Les laitues (Lactuca sativa – Famille des Astéracées) présentent une énorme diversité de formes, de teintes, de goûts et d’utilisations. Leur origine exacte n’est pas connue, mais leur usage au Moyen-Orient et en Egypte est attesté, de même que dans la Grèce antique et à Rome. Ces plantes dérivent vraisemblablement de plusieurs espèces spontanées. La diffusion des laitues en Europe est attribuée aux Romains. Elle figure parmi les 88 plantes citées dans le Capitulaire De Villis de Charlemagne.

Si la consommation des feuilles crues assaisonnées est devenue la plus courante, de même que leur utilisation pour la décoration de plats et d’assiettes, il ne faut pas oublier les préparations à base de feuilles et de tiges cuites. Les laitues ont aussi diverses indications médicinales : on leur prête des vertus apéritives (en début de repas), ainsi qu’hypnotiques (par leur latex : le lactucarium); leur teneur en fibres alimentaires active le transit intestinal s’il est «paresseux».

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Travaux du mois d’avril : Au jardin biologique

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Donner le plus d’air possible aux légumes de primeur semés ou plantés le mois précédent. Fin avril, les châssis peuvent être enlevés pour la plupart des cultures, sauf Concombres, Melons, Aubergines, Piments. Dès que le soleil s’installe, pensez à badigeonner au lait de chaux les vitres des châssis qui restent utilisés pour ces cultures, afin d’éviter les coups de soleil. Mais en avril, les risques de gel sont encore importants, maintenez toujours à portée de main une protection légère. Avec le mois de mai, le mois d’avril est l’un des meilleurs mois pour les semis de printemps, pour autant, bien entendu, que la terre soit suffisamment réchauffée et asséchée.

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