C’est au courant du mois de novembre que l’hiver des plantes commence. Pour de nombreuses plantes en effet, le repos végétatif commence au moment où la température moyenne extérieure descend sous les 5° C. Bien entendu, cette température basse n’apparaît pas partout au même moment, c’est pourquoi il peut y avoir de grandes différences, même en Belgique où le territoire est petit, entre une région et une autre, voire d’un côté à l’autre d’un village en fonction de son exposition et de sa protection, contre le vent. A chacun d’adapter ses dates de semis et plantations en fonction de sa localisation.

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